STEP 1

Per prima cosa sbattiamo le uova con il latte dentro una ciotola con una frusta elettrica o a mano, aggiungiamo la passata di pomodoro.

STEP 2

Uniamo la farina setacciata con lievito e mescoliamo.

STEP 3

Aggiungiamo il parmigiano, le olive, la feta greca tagliata a cubetti, il basilico spezzettato a mano, un po' di origano.

STEP 4

Aggiustiamo di sale e mescoliamo con una spatola.

STEP 5

Rivestiamo lo stampo per plum-cake da 28 cm con la carta a forno.

STEP 6

Versiamo l'impasto, aggiungiamo sopra i pomodorini tagliati a fette sottili, qualche oliva e spolveriamo con l’origano.

STEP 7

Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 50 minuti.

STEP 8

Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.

STEP 9

Una volta pronto lo facciamo raffreddare.

STEP 10

Tagliamo e lo gustiamo o così semplicemente o accompagnato da salumi e formaggi.