STEP 1

Iniziamo dal togliere il torsolo delle melanzane,lavarle e tagliarle a tocchetti.

STEP 2

Sbollentarle in acqua salata e mettere a scolare.

STEP 3

Questa operazione si può effettuare anticipatamente in modo che le melanzane risultino piu asciutte.

STEP 4

Mettere ad ammollare il pane raffermo strizzarlo e aggiungere le melanzane le olive tritate e tutti gli altri ingredienti

STEP 5

Impastare bene e riporre in frigo per mezz'ora per far amalgamare i sapori.

STEP 6

Rivestire uno stampo da plumcake di carta forno riempire con l'impasto,livellare bene con un cucchiaio di legno, cospargere di olio e spolverizzare con pangrattato

STEP 7

Cuocere in forno a 180gradi per 30 minuti circa e gli ultimi 5 minuti passare alla funzione grill