Ricetta Pizzette di riso di alcenerobiologico

Pizzette di riso

Pizzette di riso

Introduzione

Una golosa ma più leggera alternativa alla pizza, sono queste originalissime pizzette di riso. Il segreto per la loro riuscita perfetta? Utilizzare il riso giusto, di ottima qualità, come il Riso Arborio Biologico di Alce Nero.

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Procedimento

STEP 1

Far rosolare la cipolla tritata finemente in poco olio evo. Quindi aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuocere per circa 15 min. Unire il basilico e tenere da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pizzette di riso

STEP 2

In una pentola, scaldare due cucchiai di olio evo. Quindi tostare il riso Arborio biologico Alce Nero per 2 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pizzette di riso

STEP 3

Aggiungere un mestolo di acqua alla volta portando il riso a metà cottura (circa 8 minuti).

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pizzette di riso

STEP 4

Aggiungere ora il sugo e ancora un po’ d’acqua, mescolando sempre fino a completare la cottura del riso. Spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e mantecare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pizzette di riso

STEP 5

Versare il riso su una teglia ricoperta di carta forno e livellare bene fino ad ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Lasciare raffreddare completamente e mettere 15 minuti in freezer.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pizzette di riso

STEP 6

Quindi tagliare dei dischi di circa 8 cm con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pizzette di riso

STEP 7

In una padella far scaldare un filo di olio evo, quindi rosolare i dischi di riso da entrambi i lati per far formare una crosticina (circa 5 min per lato).

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pizzette di riso

STEP 8

Distribuire la mozzarella tagliata a pezzetti sulla superficie delle pizzette, chiudere con coperchio e cuocere altri 5 minuti finchè si sarà sciolta.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Pizzette di riso

STEP 9

Servire calde con del basilico fresco!

Immagine del passaggio 9 della ricetta Pizzette di riso

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