Ricetta Spaghetti con crema di asparagi, cozze e asparagi croccanti di ledelizieditizy

Spaghetti con crema di asparagi, cozze e asparagi croccanti

Spaghetti con crema di asparagi, cozze e asparagi croccanti

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Che delizia ragazzi 😉

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Puliamo e laviamo bene le cozze. In un'ampia padella mettiamo 2 spicchi d'aglio, olioevo e gambi di prezzemolo, facciamo soffriggere per pochi minuti mettiamo le cozze e copriamo con un coperchio. Appena le cozze si sono aperte, spegniamo il fuoco. Le togliamo tutte dai propri gusci e filtriamo il sughetto.

STEP 2

Laviamo e tagliamo gli asparagi, le punte te tagliamo a metà in verticale e li teniamo da parte. I gambi li mettiamo in acqua bollente e li facciamo cuocere per almeno 20 minuti.

STEP 3

Trasferiamo gli asparagi in un frullatore con un mestolo di acqua delle cozze e un mestolo di acqua degli asparagi, saliamo e pepiamo.

Lo chef consiglia:
Se preferisci invece degli asparagi puoi sostituire con le zucchine
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Ciao a tutti, sono Tiziana e sono di Roma! Seguitemi cucino per passione, la cucina è una forma d'amore! La mia è una cucina tradizionale, da preparare nel quotidiano!

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