STEP 1

Laviamo e togliamo il picciolo alle melanzane.

STEP 2

Lasciamo cuocere per qualche per 5/ 6 minuti.

STEP 3

Le affettiamo con uno spessore di 1 cm.

STEP 4

Grigliamo su una piastra di ghisa da entrambi i lati.

STEP 5

Intanto mettiamo in una padella ampia, lo spicchio d’aglio sbucciato e un filo d’olio.

STEP 6

Facciamo soffriggete 1 minuto, aggiungiamo la passata di pomodoro, un pizzico di sale una spolverata di origano e le olive.

STEP 7

Quando le melanzane saranno tutte pronte aggiungiamo dentro la padella con il sugo.

STEP 8

Facciamo cuocere a fuoco basso girandole, in modo che tutte le fette vengono sommerse dalla passata.

STEP 9

Infine aggiungiamo la mozzarella a pezzetti perfettamente strizzata e sgocciolata e diamo una spolverata di parmigiano.

STEP 10

Mettiamo ancora un po’ di origano copriamo con il coperchio.

STEP 11

Una volta che i formaggi si saranno sciolti possiamo spegnere .

STEP 12

Servire a tavola, sono buone sia calde che tiepide, mi raccomando la scarpetta è d’obbligo.