Ricetta Parmigiana di melanzane grigliate di kettycucinooggi

Parmigiana di melanzane grigliate

Parmigiana di melanzane grigliate

Tempo totale
1 ora e 20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La versione light della parmigiana ho fatto in modo di rendere questo piatto leggero senza togliere il gusto e il sapore delle Melanzane alla parmigiana classiche.

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Procedimento

STEP 1

Iniziamo preparando il sugo di pomodoro

STEP 2

Schiacciamo uno spicchio di aglio e tagliamo finemente la cipolla, mettiamoli in una padella con 3 cucchiai di olio e lasciamo rosolare

STEP 3

Togliamo l'aglio, aggiungiamo la polpa di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere fino a che il sugo non risulterà piuttosto denso

STEP 4

Aggiungiamo le foglie di basilico sminuzzate e spegniamo il fuoco. Prepariamo le melanzane lavandole e asciugandole

STEP 5

Tagliamo le fette di melanzane per il senso della lunghezza di circa 1cm

STEP 6

Scaldiamo bene la padella in ghisa o una piastra antiaderente e grigliamo le melanzane

STEP 7

Tagliamo la scamorza a dadini. In una pirofila leggermente unta di olio mettiamo un po' di sugo e facciamo il primo strato di melanzane sovrapponendole una a fianco all'altra

STEP 8

Versiamo il sugo, aggiungiamo il pecorino, il parmigiano e per ultimo la scamorza

STEP 9

Continuiamo così sino alla fine di tutti gli ingredienti

STEP 10

Inforniamo la parmigiana a 180° per circa un'ora fino a quando si sarà formata una crosticina dorata

STEP 11

Lasciamo riposare 15 minuti una volta tolti dal forno

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Domande e recensioni

kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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