STEP 1

👉🏻Tagliate a fettine di circa mezzo cm le melanzane e friggetele in abbondante olio evo caldo ponendo attenzione alla temperatura che non dovrebbe superare i 160/180 gradi ( eventualmente utilizzate un termometro) . Quanto dorate, adagiatele sulla carta assorbente (che andrà cambiata più volte finché non sarà più impregnata di olio).

STEP 2

Stendete sulla pirofila un fondo di sugo di pomodoro e, poi melanzane, ancora pomodoro, mozzarella ( io bufala bio senza lattosio 😋) , parmigiano e poi di nuovo ripartite fino ad esaurimento ingredienti. Se potete preparatela qualche ora prima di infornarla( o il giorno prima ), mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti e poi lasciatela riposare circa 20 minuti prima di … tuffarvici dentro 😇buon appetito!