STEP 1

Mettiamo in una ciotola le farine li zucchero il lievito il sale e mescoliamo bene con una forchetta. Poi aggiungiamo l'acqua e mescoliamo (l'impasto risulterà appiccicoso e grumoso) copriamo e lasciamo lievitare per un' ora e mezza.

STEP 2

Dopodiché lo riprendiamo per 3 volte e facciamo (con la mano, e sempre nella ciotola) le pieghe e, da una piega e l'altra devoni passare 15 minuti.

STEP 3

Terminiamo di fare le pieghe e mettiamo l'impasto nella teglia nera del forno unta d'olio e lasciamo riposare per 1 ora in forno spento.

STEP 4

Trascorso il tempo la nostra base è pronta per essere farcita a nostro gusto ( io l'ho fatta tutta margherita con solo metà acciughe Rizzoli in salsa). Inforniamo a 220° per 15 minuti.