Pizza Golosa
Pizza Golosa
Introduzione
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Ingredienti
Farina 0500 g
Farina manitoba500 g
Sale13 g
Acqua700 ml
Procedimento
STEP 1
Sciogliere il lievito in poca acqua.
STEP 2
Semola a fontana e stendere i panetti. Condire a piacere e infornare
STEP 3
Unire le farine e formare una fontana.
STEP 4
Aggiungere il lievito al centro e iniziare impastando con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua poco alla volta.
STEP 5
Terminata l'acqua fare una pausa di 10 minuti lasciando riposare l'impasto coperto.
STEP 6
Trascorso il tempo di riposo, continuare ad impastare affinché la pasta risulti asciutta e compatta. Aggiungere il sale
STEP 7
Alla fine aggiungere l'olio.
STEP 8
Fare una pausa di 10 minuti per fare riposare l'impasto.
STEP 9
Fare delle pieghe affinché l'impasto risulti liscio e compatto.
STEP 10
Oleare una ciotola e lasciar riposare l'impasto coperto da pellicola per 1 ora a temperatura ambiente.
STEP 11
Riporre in frigo per 22 ore
STEP 12
Tirare fuori dal frigo e lasciar riposare per 1 ora.
STEP 13
Formare i panetti e lasciare riposare per 2 ore.
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Chef Professionista 🧑🍳 Turismo culturale👩🏼🎓 Comunicazione internazionale per il Turismo🎓 Siciliana a Torino Fortunata ad avere un marito che ama mangiare. Zia Felice ❤️
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