Pizza Golosa

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Sciogliere il lievito in poca acqua.

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Unire le farine e formare una fontana.

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Aggiungere il lievito al centro e iniziare impastando con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua poco alla volta.

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Terminata l'acqua fare una pausa di 10 minuti lasciando riposare l'impasto coperto.

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Trascorso il tempo di riposo, continuare ad impastare affinché la pasta risulti asciutta e compatta. Aggiungere il sale

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Alla fine aggiungere l'olio.

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Fare una pausa di 10 minuti per fare riposare l'impasto.

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Fare delle pieghe affinché l'impasto risulti liscio e compatto.

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Oleare una ciotola e lasciar riposare l'impasto coperto da pellicola per 1 ora a temperatura ambiente.

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Riporre in frigo per 22 ore

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Tirare fuori dal frigo e lasciar riposare per 1 ora.

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Formare i panetti e lasciare riposare per 2 ore.

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Semola a fontana e stendere i panetti. Condire a piacere e infornare