STEP 1

Sbriciolare il lievito nella farina

STEP 2

Mescolare in nero di seppia nell'acqua

STEP 3

Unire acqua e farina

STEP 4

Aggiungere olio e sale poi impastare finché la massa non sarà omogenea.

STEP 5

Far raddoppiare (circa 3 ore)

STEP 6

Dividere in due panetti e lasciar riposare (circa 1 ora). Nel frattempo scottare in padella la seppia tagliata a pezzettini, assieme ad aglio, prezzemolo e pepe rosa finche non assumerà un colore rosato (circa 15 minuti).

STEP 7

Accendere il forno statico alla temperatura massima disponibile (farlo scaldare almeno 20 minuti se si utilizza una pietra refrattaria).

STEP 8

Infornare la pizza e cuocerla finché la base non risulterà dorata. Dopodiché impostare il forno a grill e far colorare ache la parte superiore.

STEP 9

Sfornare la pizza e aggiungere la mozzarella Santa Lucia

STEP 10

Buon Appetito!