STEP 1

Lasciamo lievitare per 3 ore

STEP 2

Uniamo le farine, il lievito di birra e l’acqua poco alla volta, impastiamo

STEP 3

Uniamo in fine il sale e l’olio e impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia

STEP 4

Stendiamo la pizza usando la farina rimacinata e mettiamo sul bordo la ricotta ben scolata e chiudiamo il cornicione. Inforniamo mettendo alla base la passata di pomodoro e la mozzarella e una volta cotta terminiamo aggiungendo il gel di cipolle, il prosciutto e la burrata

STEP 5

Prepariamo le cipolle caramellate e frulliamole ottenendo un gel

STEP 6

Formiamo due panetti e facciamoli lievitare per 2/3 ore