STEP 1

Prendere un po' di acqua dal litro e scioglerci il sale. Fare lo stesso col lievito.

STEP 2

Unire le tre farine e impastare con l'acqua rimanente.

STEP 3

aggiungere il sale precedentemente sciolto in acqua tiepida e amalgamare bene.

STEP 4

Aggiungere il Cucchiaio di olio

STEP 5

E infine il lievito sciolto in acqua

STEP 6

Fare i panetti e lasciarli lievitare in un recipiente coperti da un canovaccio.

STEP 7

La lievitazione varia a seconda delle stagioni dalle 8 ore (estate) alle 12 ore (inverno). Controllare sempre, al limite si fa una doppia lievitazione.

STEP 8

Stendere i panetti, farcire a piacere e infornare al