67
Ingredienti
6
Porzioni
Per il poolish
500 g
500 g
4 g
Per l'autolisi
500 g
300 g
Chiusura impasto
500 g
500 g
6 g
10 g
25 g
q.b.
Condimento
400 g
4 g
q.b.
q.b.
q.b.
q.b.
67
6
Porzioni
500 g
500 g
4 g
500 g
300 g
500 g
500 g
6 g
10 g
25 g
q.b.
400 g
4 g
q.b.
q.b.
q.b.
q.b.