Salsiccia e Friggitelli
Salsiccia e Friggitelli
Introduzione
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Ingredienti
farina tipo “0”200 g
farina integrale200 g
semola100 g
saleq.b.
olio EVOq.b.
zucchero½ cucchiaino
peperoni dolci (friggitelli)½
pz di salsiccia (il gusto del risultato finale dipenderà molto dalla tipologia1
mozzarella slucia pizza perfettaq.b.
Procedimento
STEP 1
Per l’impasto da 500gr: 40% farina tipo “0”, 40% farina integrale, 20 % semola, lievito 2,5 gr di lievito di birra secco, sale, 2 cucchiai d’olio, ½ cucchiaino di zucchero.
STEP 2
Una volta steso l’impasto,distribuite sul fondo la Mozzarella, i Friggitelli ( tre interi , gli altri tagliuzzati) sbriciolate la Salsiccia, e bagnate con un pò dell’olio con cui avete soffritto i Friggitelli. Infornate.
STEP 3
Soffriggere i Friggitelli in poco olio
STEP 4
L’ impastato si lascia lievitare per 24 ore ripiegandolo un paio di volte nell’arco di tempo della lievitazione.
Lo chef consiglia:
Da provare assolutamente, posso variare con gli altri gusti ma questa è sempre presente nella mie "serate Pizza"
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