STEP 1

Per l’impasto da 500gr: 40% farina tipo “0”, 40% farina integrale, 20 % semola, lievito 2,5 gr di lievito di birra secco, sale, 2 cucchiai d’olio, ½ cucchiaino di zucchero.

STEP 2

L’ impastato si lascia lievitare per 24 ore ripiegandolo un paio di volte nell’arco di tempo della lievitazione.

STEP 3

Soffriggere i Friggitelli in poco olio

STEP 4

Una volta steso l’impasto,distribuite sul fondo la Mozzarella, i Friggitelli ( tre interi , gli altri tagliuzzati) sbriciolate la Salsiccia, e bagnate con un pò dell’olio con cui avete soffritto i Friggitelli. Infornate.