Name: Dalla Puglia a Parma
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.00 kg farina 00 240 w; 50.00 g lievito madre disidratato; 1.00 g lievito di birra secco; 680.00 ml acqua; 30.00 g sale; 30.00 g olio evo; cime di rapa; mozzarella "pizza perfetta" santa lucia; prosciutto crudo di parma; parmigiano; pomodori secchi

Carica una o più pizze con mozzarella. Dai sfogo alla tua creatività, l’importante è che siano buone, belle e originali. Se usi Mozzarella Santa Lucia Pizza Perfetta e scatti una foto del pack vicino alla pizza finita, puoi aggiudicarti i premi dedicati

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Pizza perfetta

Ketty Bonomo

Un abbinamento paradisiaco questa pinsa, dove il dolce dei fichi si sposa meravigliosamente con l’affumicato della ricotta  Mustia e la   sapidità dello speck che verrà  aggiunto a fine cottura.

PINSA FICHI E RICOTTA AFFUMICATA

Bosch

Siamo finalmente tornati con un nuovo appuntamento di #SaveTheNonna ed insieme a noi c’è Nonna Angela, detta Lalla, di 67 anni, nata e cresciuta a Palombara Sabina 👵

Focaccia con la mortadella

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Carica una o più ricette utilizzando la farina

Dolci, Pizza e Lievitati

focaccia ligure

Anima In Cucina

Sfilatini alle olive morbidi e veloci sono dei grissini di pane lievitati e arricchiti dalle gustose olive perfetti per aperitivo o per accompagnare un antipasto oppure da portare dietro come fast food al mare o in montagna.

Sfilatini alle olive

Antispreco Challenge

Lucianaincucina

Dire che sono entusiasta di questo pane condito è davvero poco: finché non l’ho assaggiato non ci credevo!
Ho seguito il consiglio di un maestro panificatore conosciuto in uno dei miei corsi e, vi confesso che, inserire l’insalata fresca condita nell’impasto del pane, mi era sembrata un’idea davvero insolita, ma ho voluto provare.
Per l’impasto ho utilizzato una farina tipo 00 di ottima qualità a cui ho aggiunto una selezione di cereali e semi: girasole, segale, lino, orzo, sesamo e frumento.

Pane condito

Lara Tanzi

Pizza integrale con lievito madre e olive

La semplicità della pizza

Le golosità di Angela

Le pizzette rosse del forno erano la merenda preferita dei bambini negli anni ’80… golose, croccanti e un po’ bruciacchiate nei bordi, venivano servite piegate a metà e avvolte da una carta liscia.
La ricetta è molto semplice e veloce (in meno di 3 ore sono pronte), possiamo realizzare la versione classica con pomodoro e origano oppure aggiungendo anche la mozzarella.
E ora prepariamo insieme le pizzette rosse del forno…

Le pizzette rosse del fornaio

Pane con le olive e olio evo morbido e saporito dalle olive che conferiscono un gusto unico e originale. Questo pane e un opera d’arte panaria che cattura l’essenza mediterranea con ogni morso e questa ricetta delizia i sensi combinando la ricchezza delle olive con l’aroma robusto dell’olio extravergine di oliva.

Pane alle olive

Federica e Janette

Non tutte le ciambelle vengono con il buco, infatti n’è uscita fuori una PIZZA

CIAMBELPIZZA

Francesca

Il pane tipo Ciabatta ebbe origine nel 1982 nel Veneto. E' buonissimo, una crosta fine e croccante con mollica alveolata e leggera.

Pane ciabatta

Un connubio di sapori pugliesi ed emiliano racchiusi in una pizza tricolore.

Per l'impasto

Per il condimento

Per il condimento, lessare le cime di rapa e farle scolare bene. Frullarle aggiungendo pepe e olio.

Trascorse le ultime 6 ore di lievitazione, stendere ciascun panetto e condirlo con la purea di cime di rapa, mozzarella "pizza perfetta" Santa Lucia, parmigiano; cuocere per 4 minuti in un fornetto a 400°. Fuori cottura aggiungere prosciutto crudo di Parma e pomodori secchi.

Nella planetaria unire alla farina i lieviti e l'80% di acqua iniziando ad impastare. Aggiungere poi il sale e l'olio, successivamente pian piano l'acqua restante. Impastare per circa 20 minuti. Quando si sarà ottenuto un impasto liscio e sodo, dividerlo in due e farlo riposare in frigo coperto da pellicola per 18 ore.

Trascorse 18 ore in frigo, dividere ciascuna delle 2 parti di impasto in 3 panetti, lavorandoli appena. Farli riposare a temperatura ambiente per circa 6 ore.