Ricetta Pizza HomeMary di maria_grazia911

Pizza HomeMary

Pizza HomeMary

Tempo totale
1 giorno
Difficoltà
Media
ricetta di
maria_grazia911

Introduzione

Pizza 24 ore di lievitazione! Pre-impasto (lievitino) 1lt di acqua 1kg di farina ( 500 manitoba- 500 gr farina con w 260-290) 3 gr lievito di birra. Dopo 12 ore.... II impasto 700 gr di farina (600 gr "00" + 100 gr semola rimacinata 40 gr di sale 70 gr di olio d'oliva.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Preimpasto (lievitino)

STEP 2

1lt di acqua

STEP 3

1kg di farina (500gr manitoba500 gr pulcinella spadoni o garofalo verde)

STEP 4

3 gr lievito di birra

STEP 5

II impasto

STEP 6

700 gr di farina (600 gr "00" + 100 gr semola rimacinata

STEP 7

40 gr di sale

STEP 8

70 gr di olio d'oliva

Lo chef consiglia:
L'ingrediente segreto in cucina, è l'amore🥰
maria_grazia911

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maria_grazia911
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