STEP 1

Per prima cosa unisci il lievito di birra + 50 g acqua + miele in una ciotolina e mescola, lascia attivare per 10 minuti.

STEP 2

Nella ciotola dell’impastatrice versa la farina, sale e mescola, poi aggiungi olio evo e il mix preparato (lievito + acqua + miele) e l’olio evo.

STEP 3

Mescola a velocità 2 fino ad ottenere un impasto omogeneo.

STEP 4

Stendiamolo in una teglia per pizza diametro 25 cm, dopo aver unto bene la stessa con olio evo.

STEP 5

Poi procediamo a 2 lievitazioni forzate: 1 lievitazione) mettere la teglia dell’impasto ottenuto e lasciala lievitare in forno a temperatura non superiore a 30° per 45 minuti, aggiungendo sul fondo una terrina d'acqua per l'idratazione.

STEP 6

2 lievitazione) Una volta portata a termine la 1 lievitazione, continuiamo altri 15 minuti di lievitazione in forno.

STEP 7

Terminata anche la 2 lievitazione, condisci la focaccia barese con olio evo, pomodorini, olive e origano.

STEP 8

Poi cuoce in forno a 250° per 25 minuti. 15 nella parte più bassa del forno, 10 nella parte più alta.

STEP 9

Una volta pronta la focaccia barese, lasciala riposare per almeno 20 minuti su una gratella e poi gustala così da sola oppure puoi farcirla.