STEP 1

Attivate il lievito in poca acqua tiepida assieme allo zucchero per circa 15 minuti.

STEP 2

Fate la fontana con la farina, versate al centro il lievito e l’olio, poi iniziate ad impastare con le mani.

STEP 3

Unite l’acqua tiepida poca alla volta e impastate fino ad ottenere una pasta elastica e non appiccicosa, aggiungendo se necessario altra farina. Unite anche il sale.

STEP 4

In alternativa potete utilizzare una planetaria o un’impastatrice.

STEP 5

Disponete la pasta in un ampio recipiente, incidetela a croce e spennellatela con poco olio.

STEP 6

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino al roddoppiamento del volume della pasta.

STEP 7

Metti la pasta in una teglia allo spessore desiderato sulla spianatoia infarinata con le mani o con il mattarello.

STEP 8

Conditela a piacere e infornatele alla massima temperatura consentita dal vostro forno (230/250 gradi)

STEP 9

I tempi di cottura variano sensibilmente da forno a forno e da condimento a condimento, controllate la cottura frequentemente, facendo attenzione a che non si bruci sotto.