STEP 1

Impasto: Sciogli il lievito nell’acqua. In una ciotola, setaccia la farina, aggiungi il sale, l’olio e versa l’acqua con il lievito. Impasta fino a formare un panetto liscio.

STEP 2

Prima lievitazione: Copri e lascia lievitare per circa 3 ore, finché raddoppia.

STEP 3

Formatura: Ungi bene i padellini. Stendi l’impasto con le mani direttamente nel padellino, partendo dal centro verso i bordi.

STEP 4

Seconda lievitazione: Copri e lascia lievitare per almeno 1 ora.

STEP 5

Condimento: Aggiungi la passata di pomodoro condita con olio, sale e origano. Inforna a 220–250°C per circa 15–20 minuti.

STEP 6

Mozzarella: Aggiungila negli ultimi 4–5 minuti di cottura per farla sciogliere senza rilasciare troppa acqua.

STEP 7

Sforna, aggiungi un filo d’olio e basilico fresco se vuoi, e servi calda!