STEP 1

in acqua tiepida sbricioliamo il lievito e facciamolo sciogliere insieme ad un pizzico di zucchero che attiverà la lievitazione

STEP 2

uniamo la farina, l'olio ed infine il sale e impastiamo, aggiungiamo infine il nero di seppia e continuiamo a impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un panetto nero, liscio ed omogeneo

STEP 3

copriamo il tutto con un canovaccio e lasciamo riposare per circa 6-8 ore, fino a raddoppiare di volume

STEP 4

stendiamo dunque l'impasto in modo omogeneo anche sui bordi

STEP 5

riempiamo una sac a poche con la ricotta e la versiamo seguendo il bordo circolare della pizza, lasciando circa un centimetro dal bordo

STEP 6

rigiriamo il bordo della pizza sulla striscia di ricotta, creando così il cornicione ripieno

STEP 7

sulla base della pizza possiamo ora adagiarvi la stracciatella fino a ricoprirla tutta. aggiungiamo i gamberetti, i pomodorini e il pepe nero

STEP 8

inforniamo in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti a 180 gradi (a seconda del proprio forno)

STEP 9

in uscita ultimiamo la pizza con una grattugiata di scorza di lime (evitando la parte bianca) e una fogliolina di basilico al centro