Pizza col cornicione ripieno 😋
Pizza col cornicione ripieno 😋
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FARCITURA
Ricottaq.b.
Mozzarellaq.b.
Pomodoriq.b.
Olive e capperiq.b.
Saleq.b.
Basilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Sciogliere nel latte il lievito con lo zucchero
STEP 2
Impastare inserendo a filo nella farina e continuare con l’acqua. Aggiungere per ultimo l’olio e poi il sale. Far riposare 30 minuti e mettere in frigo pre 10 /12 ore.
STEP 3
Versare l’impasto sul piano di lavoro dividerlo in due arrotondare e far riposare 20 minuti coperto .
STEP 4
Formare la pizza rotonda. Distribuire la ricotta nel bordo e chiudere il cornicione. Condire con mozzarella e ricotta e infornare una prima volta per 10 minuti. Rifarcire con la crudaiola condita e altra mozzarella.Mettere nuovamente in forno per altri 7/8 minuti COTTURA: 250 per 10 minuti Finire di farcire e rimettere in forno 7/8 minuti
Lo chef consiglia:
Per un sapore è una morbidezza in più spennellare il cornicione con l’olio aromatizzato sia prima che dopo la cottura
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Mi chiamo Cristina, sono di Torino. Seguitemi per piatti semplici ma saporiti che tutti possono realizzare 😋
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