STEP 1

Sciogliere nel latte il lievito con lo zucchero

STEP 2

Impastare inserendo a filo nella farina e continuare con l’acqua. Aggiungere per ultimo l’olio e poi il sale. Far riposare 30 minuti e mettere in frigo pre 10 /12 ore.

STEP 3

Versare l’impasto sul piano di lavoro dividerlo in due arrotondare e far riposare 20 minuti coperto .

STEP 4

Formare la pizza rotonda. Distribuire la ricotta nel bordo e chiudere il cornicione. Condire con mozzarella e ricotta e infornare una prima volta per 10 minuti. Rifarcire con la crudaiola condita e altra mozzarella.Mettere nuovamente in forno per altri 7/8 minuti COTTURA: 250 per 10 minuti Finire di farcire e rimettere in forno 7/8 minuti