STEP 1

In una ciotola acqua, sale e nero di seppia mescolate bene in un'altra ciotola farina e lievito di birra.

STEP 2

Un po' alla volta incorporate poco alla volta la farina e lievito nei liquidi, in questo caso vi consiglio di usare i guanti se fate impasto come me a mano perché il nero di seppia è molto forte come colore e fate fatica a toglierlo solo in questa prima fase.

STEP 3

Una volta incorporata tutta la farina, aggiungete olio quando tutti gli ingredienti saranno ben mescolati trasferite il tutto su un piano lavoro e impastate finché non sarà un'impasto liscio trasferiti il panetto in una ciotola coperta da pellicola e fate lievitare per 6 ore.

STEP 4

Dopodiché dividete in 4 panetti da 270/290 g circa e fate lievitare per un paio d'ore; poi infarinate un piano di lavoro e stendete i panetti in modo circolare. Condite a piacere o come me che ora vi dirò come e infornate a forno preriscaldato con pietra refrattaria a 250°C grill nella parte più alta del forno per circa 10min. Abbinate un vino bianco fermo ( io ho scelto greco di tufo) o un'ottima birra e ottima musica 🤗🤗🤗.