STEP 1

Partiamo, prendiamo una terrina e fate sciogliere il lievito con un po d’acqua.

STEP 2

Poi nel recipiente della Planetaria, versiamo prima il lievito sciolto, poi unite la farina e iniziate a impastare con il cucchiaio aggiungendo altra acqua.

STEP 3

Aggiungete l’olio e il sale e continuate a mescolare.

STEP 4

Poi attiviamo la Planetaria per impastare, prima a 1 per 30 secondi, poi a 2 di velocita' per 5/6 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.

STEP 5

Poi prendiamo la Teglia, mettiamo la carta forno, ungiamo bene con un po di olio evo, versiamo l'impasto e con le mani unte con un po di olio, stendiamo bene delicatamente in tutta la teglia con i polpastrelli.

STEP 6

Poi lasciate lievitare nel forno con temperatura a 25° (non superate i 30°) e luce accesa per 45 minuti.(Lievitazione forzata).

STEP 7

Trascorso il tempo di lievitazione, tirare fuori la teglia, e lasciamo riposare qualche minuto, poi cominciamo a stenderci sopra abbondantemente la Salsa di pomodoro con un pizzico di sale fine e origano e un giro di olio evo.

STEP 8

Poi inforniamo nel forno preriscaldato a 230° Statico per 10 minuti(controlliamo che sia in precottura trascorso il tempo).

STEP 9

Successivamente tiriamo fuori la teglia e mettiamo la mozzarella di bufala, i capperi e inforniamo di nuovo per altri 10 minuti sempre a 230°.

STEP 10

Per ultimo aggiungiamo poi le fette di prosciutto cotto e facciamo terminare la cottura pet 5 minuti.

STEP 11

Sforniamo e serviamo la nostra Pizza alta gluten free.

STEP 12

Potete tagliarla anche in 4 tranci.