Ricetta Pizza chiusa con prosciutto crudo e burrata di irinachef_

Pizza chiusa con prosciutto crudo e burrata

Pizza chiusa con prosciutto crudo e burrata

Tempo totale
1 giorno
Difficoltà
Facile
ricetta di
irinachef_

Introduzione

Croccante fuori, morbida dentro, con un cuore cremoso che conquista al primo morso. Questa pizza chiusa racchiude tutta la semplicità dei grandi abbinamenti: prosciutto crudo sapido e burrata super vellutata, che si scioglie con il calore creando un ripieno irresistibile.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prepara la biga mescolando farina, acqua e lievito. Lascia in frigo 18 ore.

STEP 2

Unisci la biga alla farina restante, acqua e sale. Lascia riposare 10 minuti.

STEP 3

Dividi l’impasto in panetti e lascia lievitare 4-5 ore a temperatura ambiente.

STEP 4

Cuoci la pizza chiusa.

STEP 5

Dopo la cottura, farcisci con pesto, valeriana, prosciutto crudo e burrata.

Lo chef consiglia:
Aggiungi la burrata solo a fine cottura, così resta cremosa e non perde la sua consistenza.
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