STEP 1

Per preparare la pizza piena occorre preparare innanzitutto la pasta:mettete in una ciotola la farina con il sale,aggiungete il lievito che avrete sciolto in un po’ d’acqua tiepida ed iniziate ad impastare.

STEP 2

Proseguite aggiungendo il resto dell’acqua e, non appena sarà stata assorbita tutta, unite l’olio ed il latte e continuate a lavorare.

STEP 3

Quando l’impasto avrà acquistato consistenza, trasferitelo su una spianatoia infarinata e continuate a lavorarlo per 10 minuti.

STEP 4

In alternativa potrete lavorare l’impasto con una impastatrice planetaria.

STEP 5

A questo punto trasferitelo in una ciotola e mettetelo a lievitare in forno spento con la luce accesa, fino al raddoppio: ci vorranno tre ore per raggiungere il livello ideale di lievitazione.

STEP 6

Tagliate a pezzetti piuttosto piccoli salumi e formaggi.

STEP 7

Lavorate le uova con il sale, il pepe ed aggiungete il parmigiano grattugiato ed i salumi.

STEP 8

Unite anche i formaggi ed amalgamate bene il tutto.

STEP 9

Non appena l’impasto sarà pronto, dividetelo in due panetti, uno un po’ più grande dell’altro; prendete ,poi ,quello più grande, stendete una sfoglia con il mattarello e sistematelo nello stampo imburrato.

STEP 10

Versate il ripieno sulla pasta,stendete il secondo panetto di pasta e coprite il ripieno, cercando di sigillare il più possibile i bordi.

STEP 11

Spennelate la superficie con l’uovo sbattuto ed infornate in forno preriscaldato a 170° per 60 minuti, alzando la temperatura a 180° gli ultimi 10 minuti.

STEP 12

Sfornate la pizza e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla; è ideale mangiarla il giorno successivo.

STEP 13

Buon appetito. 😋😋

STEP 14

Ps. Potete aggiungere al ripieno anche dei piselli cotti precedentemente.