STEP 1

Sciogliere il lievito nell'acqua.

STEP 2

Mettere tutti gli ingredienti (tranne il sale nell'impastatrice. Cominciare ad impastare fino ad ottenere una massa grezza.

STEP 3

Aggiungere il sale ed impastare ulteriormente fino ad avere una massa abbastanza liscia.

STEP 4

Lasciar riposare l'impasto per circa mezz'ora.

STEP 5

Creare delle parti di impasto da circa 155 gr.

STEP 6

Schiaccare ogni parte con le mani ed arrotolarla su se stessa.

STEP 7

Coprire con carta forno e lasciare riposare per circa 1 ora.

STEP 8

Riprendere ciascun panino e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di qualche millimetro.

STEP 9

Arrotolare nuovamente facendo attenzione che l'impasto si ben teso.

STEP 10

Coprire nuovamente i panini e lasciare riposare dalle 2 alle 3 ore.

STEP 11

Posizionare una teglia in forno ed accendere in modalità statica a 210 gradi.

STEP 12

Nel mentre il forno scalda, praticare delle incisioni su tutta la lunghezza del panino. La profondità dovrà essere pari a circa metà altezza.

STEP 13

Mettere i panini in forno a metà altezza e cuocere per 23 minuti. (ovviamente tempo e temperatura dipendono da ciascun forno).