STEP 1

Tagliate il salame ed i formaggi a fette sottili.

STEP 2

Dividete l’impasto in 2 pagnotte, da 850 g e da 450 g circa.

STEP 3

Rompete e sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe.

STEP 4

Stendete la pagnotta più grande ad uno spessore di circa mezzo cm ed adagiatela in una tortiera precedentemente imburrata, dovete foderare fondo e bordi.

STEP 5

Farcite i bordi della tortiera come mostrato nel video, passate poi a ricoprire il fondo con tutti i salumi e formaggi che avete a disposizione.

STEP 6

Versate le uova sbattute e attendere circa 30 secondi che il liquido si distribuisca bene tra i salumi.

STEP 7

Stendete l’altra pagnotta e coprite il tutto sigillando benissimo i lembi della pasta. Questa è un’operazione molto delicata e fondamentale per la perfetta riuscita della pizza.

STEP 8

Cuocete in forno ventilato, a 170º C, per circa 1 ora.

STEP 9

La cottura deve essere molto dolce e lenta.

STEP 10

Fate Comunque sempre la prova stecchino per capire se l’uovo si è rassodato bene.