Ricetta Casatiello Napoletano di castalfood

Casatiello Napoletano

Casatiello Napoletano

Tempo totale
23 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La mia versione del Casatiello Napoletano (tortano)

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Procedimento

STEP 1

Versare tutta la farina e il lievito e impastare con 200ml di acqua, versare gli altri 100 ml poco alla volta , concludere con sale e olio .. formare il panetto che riposerà 1h a Temp. ambiente , poi 15-18h in frigo e altre 4/5h Temp Ambiente

STEP 2

Versare lo strutto lungo la superficie del piano di lavoro,stendere l’impasto e coprire di strutto anche la superficie , aggiungere salumi e formaggi , arrotolare tutto e disporre in un stampo , in forno ventilato 30/35 min 200gradi

Lo chef consiglia:
La cottura dipende molto dal forno di casa , a volte serve tenerlo anche 5 min in più
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