STEP 1

In un pentolino facciamo soffriggere i piselli insieme a olio e cipolla tritata finemente.

STEP 2

Aggiustiamo di sale e copriamo leggermente con acqua.

STEP 3

Copriamo con coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso.

STEP 4

Quando sono cotti, preleviamo i piselli (lasciandone pochissimi nel pentolino), li trasferiamo in un boccole e mixiamo con un mixer ad immersione, quando otteniamo una cremina deliziosa mettiamo da parte.

STEP 5

Passiamo alla pasta, la caliamo nel padellino dove abbiamo cotto i piselli e copriamo con acqua, saliamo e lasciamo cuocere.

STEP 6

Mentre la pasta cuoce, facciamo diventare croccante la bresaola cuocendola in un padellino antiaderente.

STEP 7

Quando la pasta è cotta e l’acqua si sarà quasi del tutto assorbita aggiungiamo la cremina di piselli, poi una mangiata di formaggio grattugiato (facoltativo) copriamo con coperchio e lasciamo riposare per due minuti.

STEP 8

Dopodiché mantechiamo ed impiattiamo.

STEP 9

Completiamo con bresaola croccante, scaglie di grana, pepe nero ed un filo d’olio.

STEP 10

Et voilà, buon appetito ❤️