STEP 1

Per prima cosa tagliare a rondelle la zucchina, passarla nella farina e poi friggerla in olio di semi bollente. Una volta che le rondelle sono dorate scolarle su carta assorbente.

STEP 2

Intanto in una padella aggiungere il pesto di pistacchi e stemperare con un mestolo d'acqua. far ridurre il tutto a fiamma moderata. Far cuocere anche i pici e una volta che sono ben al dente finirli di cuocere all'interno del condimento.

STEP 3

Impiattare il tutto formando un vortice di pasta e adagiarlo all'interno del piatto, aggiungere anche le zucchine fritte e infine gustare questa prelibatezza. Buon appetito!