STEP 1

Iniziare tagliando le due zucchine a rondelle. In una padella far rosolare l'aglio intero con un cucchiaio di olio. Appena l'aglio diventa dorato, toglierlo e versare le zucchine. Salare e pepare, portandole a cottura. Lasciarle raffreddare.

STEP 2

Tagliare la pancetta fresca a listarelle. Prendere una padella antiaderente e far rosolare la pancetta fino a che non risulti croccante. Togliere la pancetta e tenere tutto da parte.

STEP 3

Prendere le zucchine raffreddate e tritarle insieme al philadelphia con un mixer a immersione.

STEP 4

Nel frattempo cuocere i pici freschi in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e versarli nella padella di cottura della pancetta. Versare la crema di zucchine fatta precedentemente e mantecare i pici.

STEP 5

Una volta pronti, serviteli nel vostro piatto aggiungendo la pancetta croccante e ricotta salata a piacimento. Buon appetito!