Pici gluten free al sugo di Baccala' marinato
Pici gluten free al sugo di Baccala' marinato
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL SUGO ESTRATTO DA PREPARAZIONE BACCALA' MARINATO
Baccalà ammollato1200 g
Salsa di pomodoro di nostra produzione1 bottiglia
Olio evoq.b.
Peperoncinoq.b.
Aceto rosso1 bicchiere
Saleq.b.
Farina per frittura gluten freeq.b.
- PER IL PRIMO
Pici gluten free400 g
Sugo puro di baccala' marinatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per preparare il sugo estratto di baccala' marinato, seguite la ricetta che trovate nella mia pagina Baccala' marinato alla Carrarina. Da li poi si estrae il sugo preparato, oggi usiamo il sugo gia' preparato precedentemente e surgelato per l'uso al momento.
STEP 2
Nel frattempo mettiamo in una padella ampia il sugo a riscaldare a fuoco basso.
STEP 3
Mettiamo a bollire l'acqua salata per la pasta e appena bolle versiamo i Pici per 3 minuti( per i Pici pasta fresca senza glutine la cottura e' di 4 minuti), per poi scolarli e trasferirli nella padella del sugu, dove assorbirano i sapori e terminerano la cottura.
STEP 4
Amalgamiamo bene e terminata la cottura possiamo servire.
STEP 5
Ecco i Pici gluten free al sugo di Baccala' marinato.
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!
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