Baccalà marinato alla Carrarina gluten free ( Bacale' 'Nmarinat)
Baccalà marinato alla Carrarina gluten free ( Bacale' 'Nmarinat)
Introduzione
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Ingredienti
Baccalà ammollato1200 g
Salsa di pomodoro di nostra produzione1 bottiglia
Olio evoq.b.
Rosmarino3 cime
Aglio3 spicchi
Peperoncinoq.b.
Aceto rosso1 bicchiere
Saleq.b.
Farina per frittura gluten freeq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa tagliare il baccalà a pezzi.
STEP 2
Infarinare i pezzi, scuoterli e poi friggerli in abbondante olio evo;
STEP 3
Nel medesimo olio di frittura del baccalà, mettere a soffriggere il trito di rosmarino,aglio e peperoncino.
STEP 4
Appena il soffritto comincia a prendere colore, unite la salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e l'aceto rosso.
STEP 5
Far cuocere la marinata per una decina di minuti.
STEP 6
Poi mettete il baccalà in un contenitore , versate sopra la marinata.
STEP 7
Far riposare il tutto almeno una giornata, per poter gustare il baccalà marinato .
STEP 8
Servite al piatto ( a carrara si usa freddo a temperatura ambiente), ma va bene anche intiepidito.
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!
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