STEP 1

in un padellino rosolare per bene la pancetta. Sfumare con vino bianco e quando è ben rosolata la mettiamo da parte.

STEP 2

in un boccale mettere la granella di pistacchi, basilico, parmigiano ed un filo d’olio. Mixiamo il tutto fino ad ottenere un delizioso pesto di pistacchio.

STEP 3

3. quando l’acqua bolle caliamo la pasta e a metà cottura la uniamo nel padellino insieme alla pancetta

STEP 4

4. aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura e completiamo la cottura della pasta

STEP 5

5. a fuoco spento poi aggiungiamo il pesto di pistacchio, il taleggio e mantechiamo.

STEP 6

6. et voila il nostro piatto é pronto. Completiamo con pancetta croccante, granella di pistacchi, pepe nero ed un filo d’olio!