STEP 1

Sfaldare e mettere in una padella alcuni filetti di baccalà fritto, anche avanzato, togliendo la parte esterna farinosa e unta.

STEP 2

Aggiungere alcuni capperi, i filetti di acciughe e lo spicchio d'aglio, bagnare con un filo d'olio e completare con del prezzemolo tritato e i pomodori schiacciati.

STEP 3

Far soffriggere leggermente per qualche minuto, togliere l'aglio e passare tutto nel bicchiere di un mixer. Aggiungere poca acqua e frullare fino ad ottenere una crema densa e omogenea quindi metterla da parte.

STEP 4

Nella stessa padella usata per il baccalà mettere un filo d'olio e la nduja, farla sciogliere delicatamente quindi unirvi la crema di baccalà.

STEP 5

Cuocere in abbondante acqua salata i pici ed unirli al sugo mantecando il tutto se necessario con un pochino di acqua di cottura. Impiattare e servire subito.