STEP 1

Quando volete realizzare la ricetta delle penne al sugo di baccalà, per prima cosa sciacquate bene il baccalà sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzi regolari.

STEP 2

Friggeteli in olio caldo dorandoli da ambedue le parti.

STEP 3

Toglieteli dalla padella e fateli asciugare su carta assorbente.

STEP 4

Preparate un trito con la cipolla, il prezzemolo e gli spicchi d'aglio e fatelo soffriggere in una teglia con l'olio extravergine d'oliva.

STEP 5

Aggiungete i pomodori e fate bollire per una decina di minuti.

STEP 6

Mettete i pezzi di baccalà e fate insaporire per pochi minuti, pepate e aggiustate di sale, facendo attenzione perché il baccalà è già salato e potrebbe non essere necessario aggiungerne altro.

STEP 7

Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente, scolatele e conditele con il sugo appena realizzato.

STEP 8

Fate saltare per 2/3 minuti e servite.