STEP 1

Per prima cosa pulite le cozze e lessatele, filtrando poi l'acqua.

STEP 2

Successivamente ammorbidire il pane gluten free ( vanno bene anche le fette di pancarré senza glutine) in una ciotola con un mestolo di acqua delle cozze.

STEP 3

In una padella capiente rosolate uno spicchio d'aglio con l'olio e le mandorle.

STEP 4

Aggiungete il pane sbriciolato ed il curry.

STEP 5

Mescolate e fate insaporire in padella per un paio di minuti.

STEP 6

Poi frullate tutto aggiungendo olio e acqua delle cozze fino ad ottenere una cremina densa.

STEP 7

Aggiungete ora la crema ottenuta nella padella assieme alle cozze e fate cuocere a fuoco basso per alcuni minuti.

STEP 8

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua.

STEP 9

Togliete le cozze con il guscio dalla padella e tenetele da parte per poi utilizzarle per guarnire il piatto.

STEP 10

Poi scolate la pasta e versate in padella e aggiungete il prezzemolo tritato, mantecate bene qualche minuto e spegnete.

STEP 11

Servite la Pasta con mandorle e cozze guarnendo i piatti con le cozze con il guscio tenuti da parte.