Penne gluten free con cozze e vongole alla zafferano
Penne gluten free con cozze e vongole alla zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Penne gluten free380 g
Cozze pulite300 g
Vongole sgusciate200 g
Zafferano2 bustine
Aglio2 spicchi
Pecorino50 g
vino bianco50 g
Procedimento
STEP 1
Per preparare le penne cozze,vongole e zafferano, come prima cosa occupatevi della pulizia delle cozze. Noi oggi utilizziamo gia quelle pulite e preparate precedentemente.
STEP 2
In un tegame mettete l’aglio, del prezzemolo, l’olio e fate insaporire per qualche minuto.
STEP 3
Unite le cozze e vongole con guscio per farle aprire. Una volta aperte mettetele da parte, filtrando il fondo di cottura delle cozze e vongole, conservatelo.
STEP 4
Nel frattempo cuocete la pasta in una pentola con acqua e sale.
STEP 5
Poi prendete una padella capiente, mettete uno spicchio d’aglio tritato finemente, prezzemolo e fate rosolare. Poi versate le cozze e vongole sgusciate , un po di vino bianco, fate evaporare l'alcool e la loro acqua filtrata, aggiungendo anche le cozze e vongole con il guscio. Fate cuocere per circa 5 minuti.
STEP 6
Dopo 5 minuti prelevate cozze e vongole con guscio e mettetele da parte.
STEP 7
Scolate la pasta a metà cottura e trasferitela nella padella con il condimento per completate la cottura. Se serve aggiungete acqua di cottura della pasta.
STEP 8
Mettere lo zafferano in polvere nella padella con penne e condimento, aggiungete il pecorino grattugiato e mantecate a fuoco basso, amalgamando bene.
STEP 9
Servite caldo con aggiunta di prezzemolo.
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!
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