STEP 1

Taglia i peperoni a strisce sottili rimuovendo i semini e la parte bianca al suo interno (saranno più digeribili)

STEP 2

Taglia la cipolla a metà e poi a strisce sottili. Prepara la pentola con l'acqua e sale, appena bolla cala la pasta

STEP 3

Riscalda l'olio EVO in padella aggiungi la cipolla ed il peperoncino e fai rosolare a fuoco medio per 3-4min

STEP 4

Aggiungi i peperoni ed il sale e cuoci per altri 2-3min girando di tanto in tanto

STEP 5

Aggiungi un po' di acqua e copri. Cuoci per 10min girando di tanto in tanto

STEP 6

Peperoni pronti, mettine qualcuno da parte per impiattare ed il li frulli

STEP 7

Crema di peperoni in padella con un pò di acqua di cottura. Scola la pasta al dente direttamente in padella e salta per 2-3 min -> Fiamma alta

STEP 8

Spegni la fiamma, aggiungi olio evo, basilico fresco e ricotta salata. Ultima saltata in padella poi Impiatta

STEP 9

Altra ricotta salata e buon appetito