STEP 1

Sbucciare le patate e con una mandolins

STEP 2

Mescolare con le mani tutti insieme facendo in modo che la farina passi in mezzo a tutte le patate sfogliate. Questo procedimento è molto importante per il risultato finale

STEP 3

Mettere un filo d’olio in una padella e con tanta pazienza allineare tutte le patate fino a terminarle, schiacciarle bene con le mani chiudere con un coperchio e a fuoco lento a far cuocere per 45 minuti circa

STEP 4

 Smuovere la padella di tanto in tanto è trascorso e 45 minuti girare la frittata e terminare la cottura per altri 15 minuti

STEP 5

 Sbucciare le patate e con una mandolina  affettarle molto finemente

STEP 6

Aggiustarle di sale mescolarle e lasciarle riposare 15 minuti circa

STEP 7

Dopo riposo scolare dall’acqua  che si è formata e aggiungere la farina l’origano sbriciolato è il peperoncino piccante