Ricetta FRITTATA MPACCHIUSA CALABRESE di rosariaconforti1966

FRITTATA MPACCHIUSA CALABRESE

Immagine del contest Ricette regionali

FRITTATA MPACCHIUSA CALABRESE

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Anche se vivo da 35 anni ormai a Bologna, le ricette comunque tipiche della mia regione Calabria le porto nel cuore e le preparo praticamente tutti i giorni e questa frittata di patate tipica calabrese senza uova voglio condividerla con voi

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Sbucciare le patate e con una mandolins

STEP 2

Mescolare con le mani tutti insieme facendo in modo che la farina passi in mezzo a tutte le patate sfogliate. Questo procedimento è molto importante per il risultato finale

STEP 3

Mettere un filo d’olio in una padella e con tanta pazienza allineare tutte le patate fino a terminarle, schiacciarle bene con le mani chiudere con un coperchio e a fuoco lento a far cuocere per 45 minuti circa

STEP 4

 Smuovere la padella di tanto in tanto è trascorso e 45 minuti girare la frittata e terminare la cottura per altri 15 minuti

STEP 5

 Sbucciare le patate e con una mandolina  affettarle molto finemente

STEP 6

Aggiustarle di sale mescolarle e lasciarle riposare 15 minuti circa

STEP 7

Dopo riposo scolare dall’acqua  che si è formata e aggiungere la farina l’origano sbriciolato è il peperoncino piccante

Lo chef consiglia:
Il peperoncino piccante e’facoltativo ma io lo consiglio vivamente
rosariaconforti1966

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Domande e recensioni

rosariaconforti1966
25 ricette

Ciao Mi chiamo Rosaria , appassionata di cucina fin dalla tenera età ho iniziato a portare in tavola non solo piatti semplici ma anche più particolari ed elaborati soprattutto quelli della mia terra,la Calabria . Ho un canale YouTube Dove pubblico due volte a settimana. Adoro far dolci .

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