Ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate di altacucina

Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

ricetta di

Introduzione

Una lasagna bianca ricca e saporita per reinterpretare un grande classico in maniera originale grazie all'utilizzo del pesce.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Friggere i carciofi, puliti dalle foglie esterne e tagliati a fettine sottili, in abbondante olio di semi caldo. Nel frattempo bollire le patate intere e con la buccia in acqua bollente per circa 40 minuti, quindi tagliarle a fette e tenere da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

STEP 2

In una padella con un filo d'olio evo e uno spicchio d'aglio rosolare il baccalà, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

STEP 3

Condire la besciamella con sale, noce moscata e pepe.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

STEP 4

In una pirofila (20X28 cm - altezza 5cm) stendere un paio di cucchiaiate di besciamella, i fogli di lasagna fresca, dell'altra besciamella, il parmigiano, le patate a fette, il baccalà, e i carciofi fritti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

STEP 5

Finire di comporre la lasagna realizzando gli strati successivi, fino al termine degli ingredienti (lasciando da parte un pò di carciofi fritti per la decorazione finale). Infornare a 180° per 25 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

STEP 6

Guarnire con i restanti carciofi fritti.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

STEP 7

Servire!

Immagine del passaggio 7 della ricetta Lasagne baccalà, carciofi fritti e patate

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