STEP 1

Per prima cosa, mettete in una padella l'olio, i funghi, le mandorle (leggermente sminuzzate) e la cipolla, lasciate rosolare per qualche minuto e nel frattempo tagliate il tacchino a pezzetti più piccoli (potete lasciare anche le fettine intere).

STEP 2

Aggiungete quindi il tacchino, fate rosolare e aggiungete il limone, abbassate la fiamma, lasciate sfumare un paio di minuti, poi aggiungete il brodo e lasciate cuocere lentamente.

STEP 3

Nel frattempo sbattete il tuorlo insieme alla panna e, quando il brodo si sarà leggermente ritirato, aggiungetelo alla carne. Lasciate cuocere per una decina di minuti, fino a quando non si sarà rappreso e si sarà formata una cremina.