Fesa di tacchino con verdure
Fesa di tacchino con verdure
Introduzione
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Ingredienti
Tacchino fesa800Β g
Patate4Β
Carote3Β
Olive denocciolate2Β cucchiai
Capperi sottosale1Β cucchiaio
Olio evo3Β cucchiai
Brodo di pollo200Β g
Saleq.b.
Timo2Β
Aglio1Β spicchio
Procedimento
STEP 1
Prendere una teglia e foderarla di carta forno. Pulire e tagliare le verdure a pezzetti. Salarle e mettere due cucchiai di olio evo.
STEP 2
Prendere la fesa di tacchino e massaggiarla bene con il sale. Aiutiamoci con dello spago da cucina e leghiamola a rotolo, inserendo sopra e sotto il timo e il rosmarino.
STEP 3
A questo punto aggiungiamo lβaltro cucchiaio di olio alla fesa e bagnano con il brodo in modo che in cottura non si secchi troppo la carne.
STEP 4
Informiamo a 180 gradi per circa un ora a forno ventilato, tagliamo a fette e mettiamo un minuto sotto al grill in modo che anche le verdure diventino dorate. Serviamo ben caldo.
Lo chef consiglia:
I capperi fanno la differenza danno quella sapiditΓ in piΓΉ al piatto
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