STEP 1

Salo la fesa e la metto in un tegame alto a rosolare a fuoco alto con un abbondante giro di olio per sigillarla bene per circa 10 minuti. Aggiungo gli odori, avendo cura di mettere i chiodi di garofano nella cipolla.

STEP 2

Sfumo con il vino e quando è evaporato cuocio per 70 minuti.

STEP 3

Aspetto il completo raffreddamento prima di tagliare e servire