Pesto di rucola e zucchine
Pesto di rucola e zucchine
Introduzione
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Ingredienti
Zucchine bio200 g
Rucola100 g
Spicchio d’aglio piccolo1
Pomodoro secco½
Semi di lino macinati (facoltativo)1 cucchiaino
Olio evo60 g
Olio di girasole60 g
Pinoli15 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Trita insieme i pinoli, l' aglio e il pomodoro secco.
STEP 2
Aggiungi dopo le zucchine tagliati a pezzetti e trita fino a ridurre il tutto in una crema.
STEP 3
Metti da parte.
STEP 4
Ora trita bene la rucola aggiungendo il resto degli ingredienti.
STEP 5
Una volta sminuzzata aggiungi le zucchine.
STEP 6
Dai ancora una mescolata e la tua crema è pronta.
STEP 7
Ogni 100 g condiscono 200 g di pasta.
Lo chef consiglia:
I semi di lino possono essere sostituiti con mandorle tritate o pangrattato. Servono ad assorbire l' acqua delle zucchine.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗


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