STEP 1

Prendiamo una pentola di terracotta, versiamo un giro di olio evo, aggiungiamo 1 spicchio d'aglio tritato e il prezzemolo tritato, rosoliamo.

STEP 2

Appena l'olio soffrigge, aggiungiamo i nostri funghi (se usate i funghi secchi, vanno prima lasciati in ammollo 30 minuti in acqua tiepida e poi sciacquati), mescoliamo girandoli spesso a fuoco basso.

STEP 3

Aggiungiamo 1 bicchiere di vino bianco o rosso a vostra scelta, alziamo il fuoco per far evaporare l'alcool, girando costantemente.

STEP 4

Poi portiamo di nuovo il fuoco al minimo e aggiungiamo un po' di acqua (se necessario 1 bicchiere) e un pizzico di sale fino, facciamo cuocere per circa 15 minuti.

STEP 5

Successivamente, versiamo la salsa di pomodoro, aggiungiamo un po' di acqua, del prezzemolo tritato e un pizzico di sale fine (regolatevi assaggiando il sugo), lasciamo cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso, girando spesso.

STEP 6

Ecco a voi il Sugo di Funghi misti.