Pesto fiori di zucca e pistacchi
Pesto fiori di zucca e pistacchi
Tempo totale 10 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
fiori di zucca100 g
pistacchi sgusciati40 g
olio extravergine d’oliva al limone15 g
Procedimento
STEP 1
aprite i fiori di zucca ed eliminate il pistillo, lavateli in acqua fredda ed asciugateli nella centrifuga dell’ insalata, oppure con un panno asciutto.
STEP 2
Mettete nel mixer i pistacchi e fate andare a scatti il mixer, in modo che diventino granella. Aggiungete i fiori di zucca asciutti e l’ olio evo e azionate il mixer.
STEP 3
Aggiustate di sale e riempite in piccoli vasetti.
Lo chef consiglia:
potete cogestente nel freezer il pesto, in modo che anche in inverno potrete mettere nei piatti un po’ di questa estate!
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