STEP 1

Lavare la zucchina e i fiori di zucca eliminando il gambo, soffriggerlo con poco olio di oliva e uno spicchio d’aglio, nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e procedere con la preparazione del pesto di pistacchio.

STEP 2

Versate in un contenitore i pistacchi freschi, olio, pecorino, basilico e un po’ di parmigiano, frullate il tutto e versate il contenuto all’interno della padella dove avete cucinato zucchine e fiori di zucca, scolate la pasta e versatela in padella amalgamando bene con un po’ di parmigiano.