Ricetta Primavera 20 fiori di zucca, 1 zucchina verde, pecorino e pistacchi di karine1
Ricetta Primavera 20 fiori di zucca, 1 zucchina verde, pecorino e pistacchi di karine1

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Primi

Primavera 20 fiori di zucca, 1 zucchina verde, pecorino e pistacchi

30m
Media

Soffriggere in un padella fonda i fiori di zucca lavati, le zucchine tagliate a rondelle e uno spicchio di aglio, nel frattempo in una ciotola versare 150gr di pistacchi di bronte, 30gr olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio, basilico pecorino e un cucchiaino di parmigiano, frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Una volta cotta la pasta scolatela lasciando mezzo bicchiere d’acqua che se necessario servirà per amalgamare meglio il condimento.

Soffriggere in un padella fonda i fiori di zucca lavati, le zucchine tagliate a rondelle e uno spicchio di aglio, nel frattempo in una ciotola versare 150gr di pistacchi di bronte, 30gr olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio, basilico pecorino e un cucchiaino di parmigiano, frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Una volta cotta la pasta scolatela lasciando mezzo bicchiere d’acqua che se necessario servirà per amalgamare meglio il condimento.

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Ingredienti

2

Porzione

d’aglio

2 spicchio

sale

q.b.

pepe

q.b.

olio

q.b.

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Primavera 20 fiori di zucca, 1 zucchina verde, pecorino e pistacchi

1 di 2

Versate in un contenitore i pistacchi freschi, olio, pecorino, basilico e un po’ di parmigiano, frullate il tutto e versate il contenuto all’interno della padella dove avete cucinato zucchine e fiori di zucca, scolate la pasta e versatela in padella amalgamando bene con un po’ di parmigiano.

2 di 2

Lavare la zucchina e i fiori di zucca eliminando il gambo, soffriggerlo con poco olio di oliva e uno spicchio d’aglio, nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e procedere con la preparazione del pesto di pistacchio.

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