STEP 1

Pulite le foglie di basilico, io uso uno scolapasta giusto per fargli una pioggerellina d'acqua, non di più altrimenti le foglie si anneriscono. Poi asciugatele bene con un panno o lasciandole fuori al sole. In un frullatore (è più pratico) inserite prima i pinoli, un pizzico di sale, l'aglio tritato, il basilico e l'olio. Fate andare a impulsi il frullatore fino a consistenza cremosa. Poi come ultimi Ingredienti aggiungere i formaggi e fate ripartire il frullatore fino a consistenza densa e omogenea.