Calamarata allo zafferano su passatina di piselli timo e limone con pesci crudi e cotti
Calamarata allo zafferano su passatina di piselli timo e limone con pesci crudi e cotti
Potrebbero piacerti anche...
Calamarata allo zafferano con stracciatella, pistacchio e tartare di gambero rosso
CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE
Calamarata con crema di piselli
Calamarata con speck croccante fonduta di scamorza e salsa ai piselli
Calamarata con pesto di pistacchi e gamberi 🦐
Calamarata con ragù di pescatrice
Ingredienti
Calamarataq.b.
Piselliq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i pesci
STEP 2
Preparare il fumetto allo zafferano
STEP 3
Stufare i piselli, emulsionare ed aggiungere la scorza di limone, sale e pepe
STEP 4
Cucinare la calamarata nel fumetto allo zafferano
STEP 5
Impiattiamo mettendo la passatina di piselli sul fondo, aggiungere la calamarata, completare con i pesci crudi e cotti, olio evo e piccole decorazioni
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
Domande e recensioni